Heute bringen wir eine sehr einfaches Rezept zu bereiten: die naan. Die indisches Essen Es ist einer unserer Favoriten, es ist kein Geheimnis. Heute werden wir Ihnen sagen, wie Sie eines der Hauptgerichte der Gastronomie des Landes Gandhi zubereiten können: der naanDas Naan wird als Beilage zu Currygerichten verwendet (anstatt das Brot einzutauchen, wird das Naan in Indien nass), aber es ist so reichhaltig, dass wir es manchmal sogar einfach als Snack gegessen haben. Es ist das indische Brot, das wir am meisten mögen und dass es andere köstliche Brote wie die Klassiker gibtroti oder die Chapatiund originellere "Rollen" wie die idlidie Pappadam oder diedosa.
AUSARBEITUNG
1- Hefe und Zucker mit 1/8 Glas Wasser mischen.
2- Wir fügen das Mehl, die Prise Salz und die Tasse Joghurt hinzu (wenn Sie sehen, dass die Mischung sehr mehlig ist, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, aber achten Sie darauf, dass Sie es nicht übertreiben. Wenn nicht, werden Sie anstelle von Naan Brei essen.) .
3- Wir formen mit dem Teig eine Kugel und lassen ihn ca. 30 Minuten ruhen (lassen Sie den Teig aus dem Kühlschrank: Er muss Raumtemperatur haben, wenn Sie ihn mit einem feuchten Tuch abdecken und so die Mazeration unterstützen möchten).
4- Nach dieser Zeit teilen wir den Teig in verschiedene Kugeln, die wir in Scheiben zerkleinern (die Größe ist gleichgültig, aber das Ideal wäre, wenn das Naan mindestens 20 cm misst). Mach dir keine Sorgen, wenn das Album nicht funktioniert: Tatsächlich ist das Naan fast nie perfekt rund
5- Da ich fast sicher bin, dass es in Ihrer Küche keinen Tandori-Ofen gibt (hey, vielleicht überraschen Sie mich!), Kochen wir unser gegrilltes Naan in einer beschichteten Pfanne. Wir werden einen Pinselstrich Butter in die Pfanne geben (das Originalrezept empfiehlt die Verwendung von Ghee, aber ich glaube nicht, dass du es zur Hand hast ...) und wir setzen unser Naan zum Kochen ein.
Es sollte nicht länger als 1,30-2 Minuten auf jeder Seite dauern (die Temperatur des Feuers muss niedrig sein, um das Äußere des Naan nicht zu verbrennen und das Innere roh zu lassen!).
Tipp: Wenn das Naan fertig ist, schwillt es leicht an und es bilden sich dunklere Blasen auf seiner Oberfläche (Gott, das klingt sehr schlecht ... mit wie reich es ist!).
6- Wenn Sie denken, dass es fertig ist, entfernen wir es, bürsten es mit etwas geschmolzener Butter und (optional) fügen Sie einige Korianderblätter hinzu.
